バルト諸国は次のスカンジナビアになり得るか？

「メインコースの10分前に一時停止しますか？」とサーバーのAlexが尋ねました。彼は私を驚かせた。私はアメリカのウェイターに招待されて、もっと時間がかかることはなかった。

私のガールフレンド、ジェシカと私はすでに、ラトビアの首都リガの旧市街の旧軍兵舎に隠れていたモダンなレストラン、3 Pavaruで夕食に1時間半かかりました。私たちの食事は、zen製リンゴ、海クロウメモドキ、ヘンプシードオイルなどの半ダースのソースと、プレースマットに直接塗られた乾燥ハニカムのフレークから始まり、ディッピング用のパンと共に提供されました。 't。その後、ダックの卵とコケモモのビールの泡が添えられた地元のダチョウのタルタルの小丘が3つ来ました。長く慎重なリストからワインのボトルを注文するつもりでしたが、アレックスは甘いものと辛口の間にプラトンで吊るされた地元のサイダーで忙しくしていました。

休憩の後、豚胸肉、パールオオムギ、マルメロのサバヨンの上に、鴨胸肉の粉と豚耳の半透明のチップスを手に入れました。野生のガーリックソースでスモークした全乳チーズ。そして、黒キノアとジャポニカマルメの上にフェタチーズ。そしてデザート：黒ゴマアイスクリーム、焦げたキャラメル、柑橘類をスパイクしたホワイトチョコレートのクリーム、発酵ニンニクと玉ねぎを深く味わったいくつかのスポンジケーキ。おそらく、それは壮大でした。

左から：ラトビアの首都リガの中心部にある現代的なビストロであるRestorans 3の森のキノコとシダのペストリー。 13th世紀にさかのぼる聖ペテロ教会からのリガの眺め。フェリックス・オデル

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「アンナは数晩寝られませんでした」とアレックスはデザートシェフのアンナロアを指して言った。彼女は恥ずかしそうに手を振った。「彼女がついに眠りに落ちたとき、それは彼女が夢見ていたことです。」

今では、私たちの前にあるすべての料理の厳しさにもかかわらず、レストランは個人の家でのディナーパーティーのようなものに変わりました。アレックスは、巨大なシェフのナイフでサイダーのボトルを開こうとしていました。別のサーバーは液体窒素を実験しており、液体窒素が定期的にダイニングルームに吹き込んでいた。これがニューヨーク市で起こることを想像することは困難でした、そこで、それは強烈な量の先入観と自意識を伴うでしょう。

ジェシカと私がついに出たのは午後11：30でした。「それは私の人生で最も自然で親密な食事だったかもしれない」と彼女は言った。また、Lo？aが眠りにつくのに苦労した理由を理解しました。空にはまだ光がありました。 6月下旬のラトビアでは、夕食を食べるよりも短い時間で太陽が消えます。

私はここにいるべきではありませんでした。ソビエトベラルーシに住んでいる少年として、エストニア、ラトビア、ソビエト帝国の西端にあるバルト海の共和国であるリトアニアほどエキゾチックな人はほとんどいませんでした。スラヴ人のルーツではなく北ヨーロッパのソビエト体制への不本意な徴集兵は、バルト人は常に西洋の気まぐれを運んだ。家族と私は休暇に行き、リトアニアで縫い付けられた学校の制服のようなより良いものを作りました。

1991での独立後、エストニア、ラトビア、リトアニアは再近代化に時間を費やしていなかったことを知っていました。ヘルシンキからフェリーでわずか2時間、エストニアの首都タリンは、クルーズの旅程に上陸しました。しかし、私は旧ソ連で十分な時間を過ごし、世界の残りの部分を見たかったのです。その後、2016の秋に、米国国務省の文化的使節団でラトビアとエストニアを訪問しました。タリンについてたくさん聞いたので、その自慢の中世の中心部がテーマパークのように感じたのを認めるのに数日かかりました。パーティーに来たフィンランド人の群れ、スイングスタイン、バーの外で曲がりくねってうなります。その間、旧市街から一歩外れると、私は再建されていない灰色のソビエトの過去に連れて行かれました。

リガは反対のように見えました。旧市街は豪華で、ほとんどパッケージがなく、そこに住む本物の人々が、美しいアールヌーボーの中央地区に囲まれていました。リトアニアの首都ビリニュスがまだそのスタイルを洗練させていて、タリンが急いで屈服していた場合、リガはスイートスポットにいました。コスモポリタンを感じるのに十分な大きさであるが、歩くのに十分なコンパクトさで、西ヨーロッパの半分のコストで世界クラスのデザイン、食事、宿泊施設を備えていました。新しいことに挑戦したい英語圏の人々。および外部の影響（ノルディック、スラブ、ゲルマン）の特異な組み合わせ。この魅力は街の限界にとどまりませんでした。サイズ？ブルックリンの人口よりも少ないウェストバージニア州のラトビアには、湖、川、森林が何世紀にもわたって季節の宝物を供給してきた非常に肥沃な田舎があります。スイバ、アンズタケ、クラウドベリー、ザンダー、ノロジカです。また、伝統的なラトビアの文化が、ソビエトの占領中に保管のために後退した場所でもあります。また、リガには交通量がほとんどないため、20分で松や白rを飛び回ることができます。

左から：リガのラトビア国立美術館の図書館。リガの市運河にあるボート。かつての堀は、かつて市の中心部を侵略者から守るために使用されていました。フェリックス・オデル

2016訪問中のある夜、私は旧市街と中央地区の間にある運河を通り過ぎました。ナイトカヤッカーが水を割っていて、10月の寒さにもかかわらず、何世代にもわたる集会が、ライトアップされた屋外カフェを埋め尽くしました。旧市街は私の後ろで静かに輝きました。少年は木琴に一生懸命挑戦し、兄は縁石からの励ましをささやいた。私が少年の帽子にユーロを投げたとき、彼は一生懸命ライトアップして、プレーを続けるのを忘れていました。

1988でニューヨークにソビエト連邦を離れて以来、私は過去に再接続する方法を探していましたが、成功しませんでした。ベラルーシは名前を除いてすべてソビエトのままでしたが、私はもはやソビエトではありませんでした。モスクワは、多くの点で西洋風になりました。私は多かれ少なかれあきらめます。その少年の前に立っていたとき、私はリガで正しい角度を感じていることに気づきました：スラヴ人、西洋人、しかしグローバル化されておらず、コピーされていません。ラトビアのスイートスポットも私のものでした。今回はジェシカと一緒に帰る計画を立てました。私はアメリカ人がそれをどうするかを見たかった。彼女はベルリンの東または北に行ったことはなかった。

カリフォルニアのマリス・ライペニエクは話をしたかった。旧市街のすぐ外にある現代的なホテル、ホテルベルクスの豪華で洗練されたダイニングルームで朝食を食べていました。 Laipenieksの家族は、2歳のときに1942でラトビアを離れ、70年以上の海外生活を終えて帰国しました。彼は彼の母の灰、彼の息子、および彼らの息子を持ってきました。 4世代。彼は興奮し、神経質で、たるみがありました。「信じられない…」と彼は言い始め、窓に向かって手を振りました。

アールヌーボー地区の中心にある37ルームのホテル、ベルグスのダイニングルーム。フェリックス・オデル

ジェシカが勇敢にマッサージで忙しくしている間、私は3 Pavaruに戻り、シェフの一人であるEriks Dreibantsと話をしました。「独立後、私たちは皆エキゾチカに深く入りました」と、フルーツの役割を果たしている食用の松ぼっくりだけで、他のジャムと同じように準備された松ぼっくりジャムのプレートを共有したとき、Dreibantsは言いました。「カンガルーの尾、カモシカがいました。その後、融合しました。融合の混乱！ラタトゥイユとエビ…和風ソース！そして、私たちは考えました、 十分なドレイバントと他の数人のシェフはマニフェストを作成しました。マニフェストでは、とりわけ、「特にラトビアからの生物学的にクリーンな製品について考える時が来ました」と述べました。

3 Pavaruは、これらのアイデアの旗艦でした。（さらにそれらを探索する姉妹レストラン、Restorans 3は、2015でオープンしました。よりフォーマルではありますが、同様においしいテイスティングメニューを提供します。2階のダイニングルームは、森の音と映像をシミュレートします。）北欧の流行。しかし、ラトビアには重大な違いがあります。世界を征服したり、Instagramのスターになろうとする人は誰もいません。私の訪問の少し前に、ドレイバンツのパートナーの一人は、ミシュランガイドがリガに留まらないことを望んでいるとインタビュアーに語っていました。「これはレンじゃない？レッドゼピ」とドレイバンツは説明した。「家族経営です。悪い評価が原因で破産することはありません。また、手を振らずに実験やミスをすることもできます。」

「そこにあるものを経験すればするほど、あなたが持っている唯一のユニークなものはあなた自身の文化だということに気づきます」と、著名な広告代理店のマネージングパートナーであるアンドリスルービンスは、Cafでコーヒーとペストリーで会ったときに私に話しましたか？オシリス、リガの創造的エリートの集会所。ラトビアのデザイナーによる前衛的なジュエリーに焦点を当てたアートギャラリープッティや、地元の植物に由来する美容製品に焦点を当てたピエネネなど、私が訪れたギャラリーやブティックで自家製の生産に焦点を当てて説明するように彼に頼みました。「ここには多くの歴史と伝統があります」と彼は言いました。「しかし、白紙の状態」。彼は、西ヨーロッパのラトビアの隣人の何人が前者だけを提供でき、東欧の他の何人がナショナリズムに経済革新と同様に関心を示したかを指摘する必要はなかった。「ロンドンの友人は、リガは30年前にロンドンだと言った」と、リプケ記念博物館の館長であるロリータトムソンは私に語った。（ドックワーカーであるリプケは、第二次世界大戦中にユダヤ人を安全な場所に運んだ後、国民的英雄になりました。）「文化のためではなく、機会のために。」

左から：ビエンコウ公園にあるウッドクラフト博物館。ここでは、石器時代から現在までの木工技術について学ぶことができます。ラトビア、リガの市運河にある伝統的な木製の観光船。フェリックス・オデル

特に有望な瞬間です。今年、ラトビアはロシア帝国からの独立100周年を祝い、6月から10月にかけて、リガは最初の国際現代美術ビエンナーレを開催します。私がそこにいたとき、エレナ・オスタペンコは全仏オープンで勝ち、グランドスラムを獲得した最初のラトビア人になりました。数千人が、独立戦争で亡くなった兵士を称える1930の記念碑であるリガ中心部の自由の記念碑のふもとにある屋外スクリーンで見ていました。

場所は偶然ではありませんでした。ソビエトの占領の間、記念碑は集会ポイントでした。その歴史は生き続けています。かつては地元のKGBの本部であったコーナーハウスであった建物は、現在、フリーダムストリートの数ブロック先にある悲惨で移動する博物館です。尋問室、刑務所の独房、処刑室を通る定期的なツアーの場所で、ソビエト時代からほとんど変わっていません。リガはラトビア人とロシア系民族の間でほぼ均等に分割されたままであり、シュールで心を痛めるものの両方を訪れます。エリックス・ドレイバンツはすぐそこにあるコケモモのビールから泡を作ります、ロシアの旧ソビエト共和国を不安定化しようとする最近の努力によってもたらされた不確実性にもかかわらず、彼らの故郷に平等な誇りを持っている。

リガにあるソビエト時代のKGBの本部であるコーナーハウスの古い電話。フェリックス・オデル

1990の期間中にラトビアから逃げた若者は、海外からのアイデアで国を変革するために戻ってきています。博物館のディレクターであるトムソンは、イスラエルでユダヤ人の研究を続けるために1999を去りました。「私は非常に控えめな文化から非常に対立的な文化に行きました」と彼女は言いました。「しかし、それは互いに対する多くの責任、権威に対する不敬を伴っていました。」

私たちはカフェ、パガルムスで話していましたか？晴れた日の午後、アヒルの胸肉とチェリーサイダーの上で20代の若者が口をそろえていたバー。ラトビアの美学は非常に際立っており、北欧風で無駄のないもの、ワイマールで青々としたものなど、バスルームの清掃時間を記載したボードでさえ、デザインブティックに属しているように見えました。

Tomsoneは2013でラトビアに戻りました。彼女は原因を長く待つ必要はありませんでした。保健省は、女性が子供を産んだ後にのみ卵子を寄付することを認める法律を提案していました。「だから私はデモを組織しました」と彼女は言いました。「100件の電話がありました。「どうすればそれができますか？！」しかし、成功しました。保健大臣は翌週解雇されました。それから、「デモンストレーションをどのように整理しますか？」

リガで3日間過ごした後は、週末にしばしば都市から逃げる適切な首都居住者のようになりました。出発する前に、イギリスの作家でジャーナリストのマイク・コリアーとコーヒーを飲みました。彼は数年前にラトビアに移り、田舎の奥深くに彼の家を作りました。彼は私に別の種類の静けさを期待するように言った。「ラトビアの観光委員会が平和と静寂を強化できれば、彼らは大金を稼ぐだろう」と彼は言った。「1人の人に会うことなく、これらの森を一日中歩くことができます。」

アンナスの村にあるザアンナスホテルは、スパ、サウナ、10の広々としたスイートを備えたホテルです。フェリックス・オデル

アンナスの村の森に1時間半行ったアンナスホテルへのタクシーは、すべて74かかりました。最終的に、バターのように滑らかな高速道路は砂利に道を譲りました。マイルの間、私たちは愛情を込めて手入れをしましたが、控えめな木造の田舎の家を通り過ぎました。エレガントな邸宅であるアンナスには、美しい敷地、スパ施設、ヘリコプターを収容する駐車場のスペースがあります。私たちは遅れて到着し、濃厚で甘いフォカッチャの三角形を伴って、マスサラダとsmoke製肉とチーズのプレートが私たちを待っていました。

翌朝、私は最近、地元の職人をノースメンと呼ばれるギルドに組織した大工と革細工師のジェイコブ・ディミターズに会いに行きました。バイキング方式で鍛造溶接された軸、馬の尾のひも付きの弓、沼地で収穫された7,000年のオークで作られた時計を生産しています。（沼地はオークを非常によく保存するので、ディミターズが1つのくぼみで発見した種子は光にさらされたときに新しい木を発芽させました。）軸は最大$ 2,000で小売りされ、主に米国からの待機リストは4年です

ディミターズは、リガで映画編集者として働いていたとき、手工具だけを使用してゼロから家を建てたいという子供の頃の願いを思い出しました。「コンピューターの前に座っていると、自分の作品に触れることはできません」と彼は言いました。「私の質問は、「手だけで何ができるのか？私たちの先祖はどれくらい強かった？」地元の大工が彼を始めさせ、彼の間違いが彼に残りを教えてくれました。

大工であり、axes、弓、時計を製作する職人のギルドであるノースマンの創始者であるジェイコブ・ディミターズは、スィグルダとセシスの町の間のラトビアの田舎の家に彼の家族がいます。フェリックス・オデル

ギルドのアイデアが次に来ました。彼の財産の別の部分で、彼はその製品と哲学のための公開ショールームを含むワークショップを建設しています。私が訪れたとき、彼はギルドの最初の見習いクラス、近くの邸宅の納屋で10日間の木材フレーミングとログ構築コースをホストする準備をしていました。「私たちは使い捨て社会に住んでいます」と彼は言いました。「目的は、私たちより長持ちするものを作ることです。大工は自然を文化に変えます。」

ジェシカと私はアナスに遅れてチェックインしていました。なぜなら、海賊、ベラルーシで育ったラトビア語版のスチームバス。歩くことができるようになる前から父と一緒にいましたが、ラトビアでは異教徒の経験があります。まず、プライベートサウナアテンダント、アイスホワイトの髪、セルリアンの目、1つではなく2つのあごディンプルを持つ悪魔的にハンサムな男性が、地元のハーブと蜂蜜からお茶を提供して「毛穴の半分」を開きました。彼は言った。）そして彼はアストラルフィールドについて議論し始めた。彼の背後にある静的なラジオは、70sディスコスターEruptionによって「One Way Ticket」を叫んでいました。

「もしアストラルフィールドが開いていたら…」彼は始め、彼の顔があいまいな笑顔に広がったとき、彼の目の青いプールが光っている。

「どうやって開けるの？」私は少し熱心に尋ねました。

「だから、今日ここに来たんだ」と彼は言った。彼は私を研究した。「心配しないで、私はあなたから重い気持ちを得ることはありません。」私は明るくなりました、心理学者が私に話し合うことはあまりないと言ったように感じました。しかし、彼は次のように付け加えました。「一部の人々はそれを偽造します。」ABBAの「私は夢を持っています」とジェシカの半警戒視線の後退した緊張に、私はサウナに消えました。

「私たちは太陽の子供です」と彼は蜂蜜と塩の混合物で私をこすりながら言った。私は信じられないほど香り高い葉のベッドで土下座していました。「パイツ 世界最古の太陽光発電です。それから彼は、白,、オーク、ナナカマド、リンデン、ヘーゼルの葉の花束で私を叩き始めました。さまざまな種類の花束があり、それぞれが異なる仕事をしていました。たとえば、ジェシカはリンデンが多かった。「神は女性にもっとエネルギーを与え、リンデンはそれを落とす。「そうでなければ、彼は、「家では平和と静寂の代わりに暴動だ」と民folkを引用して言った。私はこのような素朴な森の香りを吸ったことはなかった。

彼が私をたたきつけたとき、男が私のアストラルフィールドから立ち上がるのを最初に見たのは虹でした。それから水の悪魔。それから私は亀に乗っていました。ジェシカにとって物事はより不吉に始まりました。ジェシカは、アストラルフィールドが時計を逆方向に送り、有刺鉄線を送りました。それから、もっと勇気づけて、彼女は綱でトラを歩いた。その後、私たちは近くの池の冷たい水を優しく回り、牧草地の芝生に横たわり、太陽がそっと降り注いでいた。

10分または1時間だったかもしれないものの後、ジェシカは彼女の夢想から飛び出して、私を私のものからかき混ぜました。「この場所はとても穏やかです」と彼女は叫び、眠りに戻った。私は目を覚まし、考え続けました。私たちが会ったので、私は彼女と私の過去の何かを共有したいと思っていました。最後に、暗闇から美しさを生み出したバージョンを見つけました。

ラトビアにアクセス

歴史が豊富で、クリエイティブシーンが急成長しているため、東ヨーロッパの国は世界中の旅行者の注目を集め始めています。完璧な1週間の訪問は、首都リガでの4日間と、近くの田舎での3日間を組み合わせたものです。

そこの取得

KLMやルフトハンザなどのヨーロッパのさまざまな航空会社が、主要ハブの停留所を経由して、ラトビアの首都リガに到着します。

宿泊

以前にリガを訪れたとき、私はネイブルクに泊まりました （$ 165から倍増）、旧市街のマンサード屋根を見下ろす客室を備えたブティックホテル、地元の織物のショーケースを兼ねた図書館、そして私が長い夜の話の後に毎晩行ったように、私的使用のために予約できるスパ。今回は、ホテルベルクスの現代的な洗練を選択しました （$ 250から倍増） グランドパレスホテルの豪華な旧世界スタイル （$ 175から倍増）。落ち着いた色調、洗練されたデザイン、洗練されたレストランのおかげで、高級ショッピングアーケードに隣接するバーグスは、マイアミでは場所を失いません。王宮はウィーンを連想させます。シャンデリア、そびえ立つ天井、蝶ネクタイのスタッフ。ザアンナスホテル （$ 140からのスイート）、リガから1時間半、10のアパートのようなスイートを提供しています。

左から：ラトビア生まれのアメリカ人建築家Gunnar Birkertsがリガの中心に設計した、ラトビア国立図書館の新しい建物。 Art？rs Trinkuns、リガの3 Pavaruのシェフ。フェリックス・オデル

食べる・飲む

リガ中央市場を訪れることができるのは、それが地球上の最後の8つの第一次世界大戦の飛行可能な格納庫のうちの5つに収容されているか、田舎から水域までラトビアの食料生産の豊富な宝庫を見つけるためです。いちごやさくらんぼは他のどこにもありません。両方の3 Pavaru （entr？es $ 22– $ 34） Restorans 3（$ 49からのテイスティングメニュー）は、現代のラトビア料理を提供し、グルメの旅程の最初に来るべきですが、まったく異なるが、同じように気難しい体験のために、Valteraをご覧ください （entr？es $ 14– $ 28）、素朴な設定で伝統的な食べ物の更新版を準備します。ルバーブピューレ、ヘーゼルナッツメレンゲ、ルバーブシャーベット、ミルクフォームの素晴らしいデザートがありました。

エクスペリエンス

リガへの旅は、かつての地元のKGBの本部、ダウンタウンの2つの主要な通りの交差点にあるため、その名前が付けられたコーナーハウスを見ずに完了しません。ラトビア人は、コーナーハウスが国内で最も高い建物であると不愉快に冗談を言った。そこからシベリアまでずっと見ることができた。英語ツアーは、多くの場合、その取り組みが明らかに個人的なものであるガイドが主導します。

リガの旧市街は、ほとんど予想外の喜びのウォーレンです。ショッピングには、アートギャラリープッティでアバンギャルドなジュエリーをブラウズすることをお勧めします。 Pieneneのラトビアの植物（ジュニパーシャワージェル、ミルクアザミアイクリーム）に由来するボディケア製品。家庭用品やアクセサリー—リネン、キッチン用品、ハンドバッグ— Riijaで。

伝統的な海賊（サウナ）田舎での経験、Br？veriへ （1人あたり60ドルの海賊）、ガウヤ国立公園への風光明媚な玄関口であり、リガから約1時間のスィグルダ近くのホテル複合施設。シグルダは城とハイキングトレイルに囲まれています。地元の人にとっては、ラトビアのスイスです。アドベンチャースポーツの小さな家内産業（バンジージャンプ、ボブスレー）があります。そして、大工のジェイコブ・ディミターズの財産と、menと時計職人の北門ギルドの工房を探すために冒険する必要がありますが、後悔することはありません。彼は、私たちと同じように、生クリームとコケモモのジャムを使った自家製ブリニ、またはwoodオーブンで焼いたピザであなたの努力に報いるかもしれません。